日曜日は家事ときどき○○

近所の山で地面から筍が顔をのぞかせていました。

もちろん、早速掘って持って帰り、茹でました（＾－＾）


茹で方、最近はスーパーなどで水煮されたたけのこの真空パックが
通年売られているので、若い人には意外と知られてないかもしれませんね。

何通りか茹で方がありますが、
私は皮付きで茹でる方法をとりました。

　１．皮を根元のほうから３～４枚むいて
　　　たけのこの先端を、中身まで切らないように斜めにカットする。

　２．表？と裏？（曲がっている外側と内側）に縦に少し切れ目を入れる。

　３．米のとぎ汁と、たけのこを鍋に入れ、
　　　たけのこが隠れるくらいの量に水を調整する。

　４．３０分くらい茹でる。

　５．冷ましてから皮をむく。
　　　あとはお好みの調理方法で♪


って、感じですね。

アクが苦手な人は、皮をむいてから茹でた方が良いけど
味も逃げてしまうので、私は皮付きで茹でます。

掘りたてならアルミホイルに包んで
七輪などで炭火で焼いても美味しいけどアクがねぇ・・・。


しばらくは旬の味が楽しめそうです。


そういえば、ミレーでは、
無農薬・無肥料（要は天然物）の筍を、去年は販売してたらしいけど
今年はどうなっているんだろう？
どっかのサイトに、美味しかったって書いてあったけど、
食べてみたいなぁ。